Taboulé de quinoa

Difficulté : facile
Préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Pour : 4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de quinoa
• 400 ml de bouillon de légumes
• 2 tomates
• 2 oignons nouveaux
• 5 brins de persil
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Porter à ébullition le bouillon de légumes, ajouter le quinoa et faire cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps.
2. Laver les tomates, les sécher et les couper en dés.
   Rincer les oignons nouveaux, les secouer et les couper en fines rondelles.
   Rincer le persil et le secouer. Cueillir les feuilles et les hacher finement.
   Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les tomates, les oignons nouveaux, le persil, le jus de citron et l’huile d’olive.
3. Saler, poivrer et servir.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

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