Ragoût de poisson

Difficulté : facile
Préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Pour : 4 personnes
Calories : 310 kcal / personne

Ingrédients :

• 2 oignons coupés en dés
• 1 gousse d’ail coupée en petits dés
• 2 piments rouges hachés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• ½ tasse de cacahuètes hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de bouillon de poisson
• 2 tomates pelées, épépinées et hachées
• 1 cuillère à soupe de câpres hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 filets de poisson env. 150 g chacun (par ex. Morue)
• Cumin moulu
• Sel
• Poivre
• Coriandre (pour garnir)

Préparation :

1. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons, l’ail, les piments, le poivron et les cacahuètes pendant 2-3 minutes.
   Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition.
2. Ajouter les tomates, les câpres et le jus de citron, saler et poivrer.
   Laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
3. Ajouter le poisson, baisser le feu, couvrir et faire cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste cuit (ne le laisser pas bouillir).
4. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre noir, du jus de citron et du cumin. Servir garni de coriandre.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

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