Ragoût de blancs de poulet

Difficulté : facile
Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Pour : 2 personnes
Calories : 390 Kcal / personne

Ustensiles de cuisine :

• 1 tamis
• 1 planche à découper
• 1 grand couteau
• 1 petit couteau
• 1 grande casserole (avec couvercle)
• 1 spatule à fente
• 1 presse-agrumes
• 1 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe
• 1 serviette en papier
• 1 tasse à mesurer

Ingrédients :

• 250 g de pois chiches en conserve
• 200 g de blancs de poulet
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• 200 g de tomates concassées en boite
• 1 ¾ tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de harissa
• ½ citron
• 4 brins de coriandre (ou persil plat)

Préparation :

Étape 1 :

Rincer et égoutter les pois chiches dans un tamis.

Étape 2 :

Rincer le blanc de poulet, le sécher avec du papier absorbant et le couper en tranches.

Étape 3 :

Peler, couper en deux et trancher finement l’oignon.

Étape 4 :

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter le blanc de poulet et l’oignon et faire cuire, en remuant, pendant environ 3 minutes à feu moyen. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 5 :

Ajouter les pois chiches, les tomates, le bouillon et l’harissa dans la casserole.
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 4-5 minutes.

Étape 6 :

Pendant ce temps, presser la moitié du citron.
Rincer la coriandre, secouer et hacher finement les feuilles.

Étape 7 :

Assaisonner le ragoût de blancs de poulet avec du sel, du poivre et 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Incorporer la coriandre et servir avec du riz.

Voir aussi:
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