Difficulté : moyenne
Préparation : 45 min
Temps de cuisson : 2 h
Pour : 4 personnes
Calories : 730 Kcal / personne
Ustensiles de cuisine :
- 1 petite poêle
- 1 bol
- 1 rôtissoire
- 1 couvercle
- 1 tasse à mesurer
- 1 planche à découper
- 1 grand couteau
- 1 petit couteau
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
- 1 cuillère en bois
- 1 tamis
- 1 cisaille de cuisine
- 1 ouvre-boîte
- 1 film alimentaire
Ingrédients :
- 1 poulet entier d’environ 1,5 kg
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de safran
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 4 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- Sel
- Poivre
- 900 g de tomates coupées en dés (en conserve)
- 1 ¾ tasse de bouillon de poulet
- 400 g de pois chiches (en conserve)
- 30 g de pistaches
- 4 brins de persil
Préparation :
Étape 1 :
Rincer le poulet, le sécher et le couper en 10 morceaux.
Couper d’abord les cuisses, puis les couper en deux au niveau de l’articulation.
Étape 2 :
Couper les ailes.
Étape 3 :
Couper le blanc de poulet en deux le long du sternum, puis couper chaque moitié en deux.
Étape 4 :
Mélanger les morceaux de poulet dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le safran, le cumin et le piment.
Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.
Étape 5 :
Peler les oignons et les couper en dés d’1 cm. Peler l’ail et hacher finement.
Étape 6 :
Faire chauffer l’huile restante dans une rôtissoire. Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7 :
Retirer le poulet de la rôtissoire et réserver.
Ajouter les oignons et l’ail dans la rôtissoire et les faire revenir, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 8 :
Remettre les morceaux de poulet dans la rôtissoire.
Ajouter les tomates et le bouillon. Faire bouillir.
Étape 9 :
Couvrir et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C. Laisser mijoter pendant 1 heure et 20 minutes.
Verser les pois chiches dans un tamis, les rincer et les égoutter. Ajouter à la rôtissoire à la fin du temps de cuisson.
Étape 10 :
Hacher grossièrement les pistaches et les faire sauter dans une poêle.
Rincer le persil, secouer et hacher les feuilles.
Étape 11 :
Sortir le poulet du four et assaisonner avec du sel et du poivre.
Parsemer de persil et de pistaches et servir.
Voir aussi:
apero dinatoire
recette italienne
recette crepe
recette smoothie
recette saumon