Mankoucheh au thym

Difficulté : facile
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 5 min
Pour : 4 personnes

Ingrédients :

Pâte :

• 1/2 kg de farine
• 1 1/2 tasse d’eau tiède
• 1 sachet de levure chimique
• 1/4 de tasse d’huile d’olive
• 1 cueillère à café de sel

Garniture (Zaatar) :

• 1 tasse de thym finement haché
• 1 cueillère à soupe de graines de sésame
• 1 cueillère à soupe de sumac
• 1 tasse d’huile d’olive
• 1 cueillère à café de sel

Préparation :

Sur le plan de travail, faire un monticule avec la farine et y former un cratère puis verser doucement la levure, l’eau, l’huile d’olive et le sel et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.

Mettre la pâte dans un plat creux, la saupoudrer de farine, la recouvrir d’un linge et laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit frais.

Pétrir à nouveau la pâte et faire des boules de la grosseur du poing.

Etaler chacune de ces boules sur un plan de travail fariné pour en faire des abaisses d’1 cm d’épaisseur.

Faire des empreintes sur toute la surface de la pâte en pressant légèrement avec les doigts.

Mélanger le thym, le sésame, le sumac, le sel et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte semi-liquide (zaatar).

Avec une cueillère, étaler le zaatar sur la surface des abaisses en partant du centre et en faisant des mouvements circulaires vers l’extérieur.

Mettre le Mankoucheh au thym 5 min dans un four préchauffé à 250°c, jusqu’à ce que le Mankoucheh au thym soit gonflée. Pendant la cuisson, piquer le Mankoucheh au thym avec une fourchette pour les empêcher de trop gonfler.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

recette crepe

recette smoothie

recette saumon