Poulet aux pois chiches

Difficulté : moyenne
Préparation : 45 min
Temps de cuisson : 2 h
Pour : 4 personnes
Calories : 730 Kcal / personne

Ustensiles de cuisine :

• 1 petite poêle
• 1 bol
• 1 rôtissoire
• 1 couvercle
• 1 tasse à mesurer
• 1 planche à découper
• 1 grand couteau
• 1 petit couteau
• 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café
• 1 cuillère en bois
• 1 tamis
• 1 cisaille de cuisine
• 1 ouvre-boîte
• 1 film alimentaire

Ingrédients :

• 1 poulet entier d’environ 1,5 kg
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de safran
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 4 oignons rouges
• 2 gousses d’ail
• Sel
• Poivre
• 900 g de tomates coupées en dés (en conserve)
• 1 ¾ tasse de bouillon de poulet
• 400 g de pois chiches (en conserve)
• 30 g de pistaches
• 4 brins de persil

Préparation :

Étape 1 :

Rincer le poulet, le sécher et le couper en 10 morceaux.
Couper d’abord les cuisses, puis les couper en deux au niveau de l’articulation.

Étape 2 :

Couper les ailes.

Étape 3 :

Couper le blanc de poulet en deux le long du sternum, puis couper chaque moitié en deux.

Étape 4 :

Mélanger les morceaux de poulet dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le safran, le cumin et le piment.
Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.

Étape 5 :

Peler les oignons et les couper en dés d’1 cm. Peler l’ail et hacher finement.

Étape 6 :

Faire chauffer l’huile restante dans une rôtissoire. Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 7 :

Retirer le poulet de la rôtissoire et réserver.
Ajouter les oignons et l’ail dans la rôtissoire et les faire revenir, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 8 :

Remettre les morceaux de poulet dans la rôtissoire.
Ajouter les tomates et le bouillon. Faire bouillir.

Étape 9 :

Couvrir et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C. Laisser mijoter pendant 1 heure et 20 minutes.
Verser les pois chiches dans un tamis, les rincer et les égoutter. Ajouter à la rôtissoire à la fin du temps de cuisson.

Étape 10 :

Hacher grossièrement les pistaches et les faire sauter dans une poêle.
Rincer le persil, secouer et hacher les feuilles.

Étape 11 :

Sortir le poulet du four et assaisonner avec du sel et du poivre.
Parsemer de persil et de pistaches et servir.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

recette crepe

recette smoothie

recette saumon