Houmous au piment rouge

Recette Libanaise 26 mars 2020 Froid, Mezze 5,636 Vues

La simplicité avec laquelle on peut inventer et réinventer le houmous, en lui donnant différentes saveurs, n’a pas de limite. Voici une recette de houmous au piment rouge.

Difficulté : facile
Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Pour : 4 personnes

Ingrédients :

250 g de pois chiches (en conserve)
2 gousses d’ail pelées
2 piments rouges hachés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de tahini
Le jus d’½ citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre fraîchement moulu
Cumin moulu
1 cuillère à soupe de persil finement haché

Préparation :

Rincer et égoutter les pois chiches dans une passoire.
Mettre les pois chiche dans un robot et les réduire en purée avec l’ail, le piment, le concentré de tomate, le tahini, le jus de citron et l’huile d’olive. Ajouter un peu d’eau glacée pour une consistance crémeuse.
Assaisonner de sel, de poivre et de cumin. Saupoudrer de persil.

Servir avec du pain libanais grillé ou des chips de tortilla.

Voir aussi:
apero dinatoire