Salade d’épinards

Recette Libanaise 23 mars 2020 Froid, Mezze 6,560 Vues

Une salade d’épinards libanaise irrésistiblement colorée, fruitée et épicée.

Difficulté : facile
Préparation : 30 min
Temps de cuisson : 5 min
Pour : 4 personnes
Calories : 230 Kcal / personne

Ustensiles de cuisine :

1 poêle (avec couvercle)
1 saladier
1 petit bol
1 tasse à mesurer
1 planche à découper
1 grand couteau
1 petit couteau
1 cuillère à soupe
1 cuillère en bois
1 tamis
1 couvercle
1 presse-agrumes

Ingrédients :

350 g d’épinards frais
80 g d’amandes
2 oignons (environ 30 g chacun)
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
1/4 de grenade
200 g de yaourt
1 citron

Préparation :

Étape 1 :

Couper les tiges dures des épinards, puis les rincer et les égoutter.
Hacher grossièrement les amandes.

Étape 2 :

Peler les oignons et l’ail et les hacher grossièrement.

Étape 3 :

Faire griller les amandes dans une poêle sèche (sans matière grasse), puis les retirer et laisser refroidir.

Étape 4 :

Faire chauffer l’huile d’olive dans la même poêle.
Faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 5 :

Ajouter les épinards, saler et poivrer et faire sauter brièvement.

Étape 6 :

Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau dans la poêle, couvrir et laisser cuire 1 minute. Retirer les épinards de la poêle.

Étape 7 :

Couper la grenade en quartiers, tenir un morceau de grenade dans sa main et s’installer au-dessus d’un bol. À l’aide d’une cuillère, taper sur le morceau de grenade jusqu’à ce que toutes les graines soient tombés dans le bol.
Mélanger les épinards et les amandes avec les graines de grenade.

Étape 8 :

Assaisonner le yaourt avec du sel et du poivre.
Rincer le citron à l’eau chaude, l’essuyer et le couper en deux.
Presser le jus d’une moitié et mélanger avec le yaourt.

Étape 9 :

Verser la sauce au yaourt sur la salade d’épinards.
Couper le reste du citron en quartiers.
Servir la salade d’épinards encore tiède avec les quartiers de citron.

Voir aussi:
apero dinatoire