Baklava

Difficulté : moyenne
Préparation : 45 min
Temps de repos : 15 min
Temps de cuisson : 55 min
Pour : 8 personnes

Ingrédients :

• 500 g de pâte filo
• 60 g de beurre
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• Huile (pour le moule)
• 2 blancs d’oeufs
• 300 g de sucre
• 200 g de noix hachées
• 200 g d’amandes hachées
• 3 cuillères à soupe d’eau de rose
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de pistaches hachées

Préparation :

1. Déplier les feuilles de pâte et les couvrir avec un chiffon. Placer un deuxième chiffon humide dessus et laisser reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
2. Faire fondre le beurre.
   Saupoudrer le plan de travail avec la fécule de maïs.
   Placer une feuille de pâte sur le plan de travail et la badigeonner avec un peu de beurre. Superposer une autre feuille de pâte de cette manière jusqu’à ce qu’elles soient toutes utilisées.
   Avec un long couteau couper en carrés d’environ 8 x 8 cm.
3. Huiler un moule rond de 26 cm de diamètre.
   Préchauffer le four à 180 ° C.
4. Battre les blancs d’oeufs en neige.
   Saupoudrer 50 g de sucre sur la surface et continuer à battre jusqu’à ce que les pics soient raides et brillants.
   Incorporer les noix, les amandes et 1 cuillère à soupe d’eau de rose.
   Mettre 1 à 2 cuillères à soupe de farce sur chaque carré de pâte, plier les coins et les placer côte à côte dans le moule.
5. Faire cuire au four préchauffé pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que les baklavas soient dorés.
6. Pendant ce temps, porter à ébullition le sucre restant avec 350 ml (environ 1 1/2 tasse) d’eau, puis laisser mijoter pendant environ 15 minutes pour faire un sirop.
   Incorporer le jus de citron et l’eau de rose restante et laisser refroidir.
   Retirer les baklavas du four, arroser de sirop et saupoudrer de pistaches. Servir chaud ou froid.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

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recette smoothie

recette saumon