Recette Libanaise, cuisine libanaise Recette Libanaise Facile , recettes de cuisine libanaise, cuisine orientale, recette du liban, recettes gateaux .
Difficulté : facile
Préparation : 30 min
Temps de repos : 24 h + 1 h
Pour : 2 personnes
Calories : 320 kcal / personne
Ustensiles de cuisine :
- 1 saladier
- 1 petit bol
- 1 assiette
- 1 planche à découper
- 1 grand couteau
- 1 petit couteau
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
- 1 tamis
- 1 tamis à mailles fines
- 1 torchon (ou étamine)
Ingrédients :
- 2 brins de persil
- 2 brins de basilic
- 1 brin de menthe
- 450 g de yaourt
- 400 g de coeur d’artichaut (en conserve)
- 12 tomates cerises
- 30 g d’olives noires (dénoyautées)
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- Sel
- Poivre
- 1 branche d’origan
Préparation :
Rincer et secouer le persil, le basilic et la menthe pour les sécher.
Détacher les feuilles de persil, de basilic et de menthe et les hacher finement.
Dans un petit bol, mélanger les herbes avec le yaourt et ½ cuillère à café de sel.
Tapisser un tamis à mailles fines avec un torchon propre ou une étamine.
Placer le tamis sur un bol, verser le mélange de yaourt dans le tamis et replier les bords de la serviette sur le dessus.
Poser une assiette sur le dessus et laisser égoutter au réfrigérateur pendant au moins 24 heures (ou jusqu’à 36-48 heures).
Lorsque le fromage de yaourt (labneh) est prêt, égoutter les artichauts et les couper en quartiers. Laver les tomates et les couper en deux.
Hacher grossièrement les olives. Peler l’oignon rouge et le hacher finement.
Dans un saladier, mélanger les artichauts, les tomates, les olives et l’oignon rouge.
Ajouter l’huile d’olive et le jus d’orange au mélange d’artichaut, assaisonner de sel et de poivre et mélanger.
Réfrigérer au moins 1 heure pour permettre aux arômes de se développer. Rincer et secouer l’origan pour le sécher.
Retirer le fromage du tamis tapissé. Avec les mains mouillées former des petites boules de fromage. Poivrer, garnir d’origan et servir avec la salade.
Voir aussi:
apero dinatoire
recette italienne
recette crepe
recette smoothie
recette saumon
